La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il fricò.
Ingredienti
- 2 patate, 1 cipolla, 300 gr montasio, pepe, sale, olio evo
Procedimento
In una padella, scaldiamo un filo d’olio ed uniamo le patate pelate e a cubetti (crude o sbollentate per pochi istanti). Uniamo subito anche la cipolla affettata, saliamo, copriamo e facciamo cuocere a fiamma media, mescolando spesso. Quando le patate sono morbide, le schiacciamo con la forchetta direttamente in padella.
Tagliamo il formaggio montasio a cubetti piccoli e lo uniamo alle patate schiacciate. Peliamo, mescoliamo per qualche istante e livelliamo il composto, pressandolo con un mestolo. Cuociamo finché non si forma una crosticina dorata da un lato e dall’altro.