Anna Maria Pellegrino, chef e food blogger di Padova, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, l’abile pasticcera ci ha insegnato a preparare le anicini al vino.
Ingredienti
- 175 g farina 00, 90 g zucchero, 50 ml olio di arachidi, 50 ml vino bianco, 4 g lievito per dolci, 1 cucchiaio di anice, zucchero semolato
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina con i semi d’anice, lo zucchero ed il lievito per dolci. Creiamo una fontana e, al centro, inseriamo l’olio di arachidi ed il vino bianco. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente, simile ad una frolla.
Formiamo dei salsicciotti, quindi delle ciambelline che passiamo nello zucchero semolato solo su un lato. Le disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20-25 minuti. Devono essere leggermente dorate.