Gabriella Trisoglio, maestra della pasta fresca nel suo agriturismo a San Lorenzo di Vignale Monferrato, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ci ha insegnato a preparare i biscotti di San Lorenzo.
Ingredienti
- Per 4/6 persone: 100 g nocciole, 150 g farina, 100 g zucchero, 60 g burro, 40 g olio
Procedimento
Tritiamo finemente le nocciole insieme allo zucchero, servendoci di un mixer. Ottenuta una farina fine, uniamo la farina di frumento, il burro morbido, l’olio e lavoriamo fino ad ottenere una palla omogenea e compatta. Avvolgiamo nella pellicola e mettiamo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Preleviamo delle palline di impasto e le disponiamo su una teglia con carta forno. Inforniamo a 150° per 12 minuti.