Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 8 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle melanzane ripiene all’eoliana. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe, olio, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di capperi, 100 g caciocavallo, 200 g mollica, 1 uovo, menta, prezzemolo, sale, pepe
Procedimento
Tagliamo le melanzane per il lungo, a metà. Scaviamo le due metà, formando due barchette. Le saliamo e le lasciamo spurgare, a testa in giù.
Tagliamo la polpa delle melanzane a dadini e la mettiamo a rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Una volta cotte, uniamo il caciocavallo grattugiato, le briciole di mollica, i capperi e lasciamo insaporire.
In una ciotolina, mescoliamo il prezzemolo tritato, con la menta tritata, l’aglio tritato e l’olio. Uniamo il condimento alle melanzane spadellate e teniamo da parte.
Farciamo i gusci di melanzane con il ripieno preparato. Le disponiamo su una teglia con carta forno e spolveriamo in superficie con caciocavallo e altra mollica. Mettiamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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