I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco le chiacchiere al forno.
Ingredienti
- 300 g farina di grano tenero, 60 g zucchero, 60 ml olio di semi, 2 uova, 12 g lievito per dolci, buccia grattugiata di limone e arancia, vaniglia, zucchero a velo
Procedimento
Impasto: in una ciotola, mettiamo la farina, lo zucchero ed il lievito per dolci e mescoliamo.
Creiamo una fontana e, al centro, mettiamo l’uovo, la vaniglia e la scorza grattugiata degli agrumi. Aggiungiamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora ancora con una forchetta. Lavoriamo con le mani fino a formare un panetto omogeneo e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
Con la sfogliatrice per la pasta all’uovo, stendiamo piccole porzioni d’impasto, in modo da ottenere delle sfoglie sottili 1-2 mm. Con la rotella, ritagliamo dei rettangoli e pratichiamo un’incisione anche al centro di ognuno. Disponiamo le chiacchiere su una teglia con carta forno, quindi le vaporizziamo con poca acqua. Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 8-10 minuti o fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/