I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco la corona di Santa Lucia.
Ingredienti
- 320 g farina 0, 12 g lievito fresco di birra, mezza bustina di zafferano, 1 uovo, 50 g zucchero, 25 g burro morbido, 60 ml acqua, 60 ml latte, un pizzico di sale, scorza d’arancia, 50 g uvetta
Procedimento
In una ciotola, mettiamo acqua, latte e lievito di birra. Mescoliamo ed aggiungiamo lo zafferano in polvere. Uniamo l’uovo intero, lo zucchero, il burro a pomata e mescoliamo per bene. A questo punto, incorporiamo tutta la farina ed il sale e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungiamo infine l’uvetta e la scorza grattugiata d’arancia ed impastiamo fino ad inglobarli uniformemente. Copriamo e lasciamo lievitare per circa 2 ore al caldo.
Dividiamo l’impasto in tre parti, creando due serpentelli, che intrecciamo tra loro. Infine, diamo la forma di una corona e la inseriamo all’interno di una tortiera foderata con carta forno. Spennelliamo la superficie con dell’uovo sbattuto e spolveriamo con granella di zucchero. Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 25 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/