I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco la torta tenerina.
Ingredienti
- 250 g cioccolato fondente, 125 g burro, 125 g zucchero, 50 g farina 00, 4 uova
Procedimento
In una ciotola, mettiamo cioccolato tritato e burro a pezzetti. Poniamo la ciotola sul bagnomaria e, mescolando, facciamo fondere il tutto.
Separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste, montiamo a neve gli albumi con qualche goccia di succo di limone.
A parte, con una frusta manuale, lavoriamo i tuorli con lo zucchero. Uniamo il cioccolato fuso insieme al burro e mescoliamo. Incorporiamo la farina 00 setacciata e mescoliamo fino a farla assorbire. Per finire, aggiungiamo in 2-3 volte gli albumi a neve, mescolando delicatamente.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti: infilzandola con lo stecchino, deve risultare un po’ ‘cruda’ al cuore.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/