Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei peperoni ripieni di spaghetti. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 150 g spaghetti, 150 g pomodorini, 20 g capperi, 20 g uva passa, 20 g pinoli, 20 g olive nere, 20 g olive verdi, passata di pomodoro, basilico, prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe
Procedimento
Puliamo i peperoni: tagliamo via la parte bassa e li svuotiamo dai semi e dalle parti bianche.
Tagliamo a dadini la parte bassa e la facciamo friggere in olio.
Prepariamo il sugo: in padella, facciamo soffriggere con un bel filo d’olio ed uno spicchio d’aglio, i pomodorini a pezzetti, i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive denocciolate, un trito di basilico e prezzemolo. Dopo qualche minuto, aggiungiamo la passata di pomodoro, il peperone fritto in precedenza, sale, pepe e lasciamo cuocere il tempo necessario.
Scoliamo gli spaghetti molto al dente e li saltiamo con il sugo di pomodoro.
Spalmiamo un po’ di sugo alla base di un pirofila. Riempiamo i peperoni crudi con gli spaghetti e li posizioniamo dentro la pirofila. Cuociamo in forno caldo a 150° per 30 minuti circa.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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