Nelle nuove puntate della serie di Food Network In cucina con Luca Pappagallo – Estate, il cuoco tuttofare Luca Pappagallo ha rivelato la ricetta di una torta salata velocissima, la ricetta delle frittelle di pomodoro. Trovi le ricette di Luca sui suoi libri e sul suo sito, Casa Pappagallo. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 650 g pomodori, 180 g cipolle rosse, 180 g farina 00, basilico, origano, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati, cannella, olio, sale
Procedimento
Prendiamo i pomodori (Luca usa i perini) e, dopo averli lavati, li tagliamo a pezzettini. Li mettiamo in uno scolapasta, li saliamo e mescoliamo. Li lasciamo spurgare per almeno mezz’ora, meglio 1 ora.
Scoliamo per bene i pomodori, strizzandoli un po’, quindi li mettiamo in una ciotola ed uniamo la cipolla cruda tritata finemente, una spolverata di cannella, lo zucchero, il lievito istantaneo (va bene anche quello per dolci, senza vaniglia), tutta la farina, il basilico e l’origano tritati insieme. Impastiamo con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
In padella, scaldiamo un dito d’olio. Quando è ben caldo, mettiamo a friggere l’impasto, a cucchiaiate, schiacciando leggermente le frittelle. Lasciamo dorare sui due lati, quindi le scoliamo su carta assorbente.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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