Nonna Lalla, cuoca amatoriale di Palombara Sabina, in provincia di Roma, propone un’altra delle sue antiche ricette, al centro del programma di Food Network “La casa di nonna Lalla“, in onda ogni sabato, intorno alle 14:30, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare le pastarelle con liquore.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 250 g zucchero, 3 uova, 2 bicchierini di Alchermes, 8 g ammoniaca per dolci, 150 g strutto, mezza bustina di vanillina
Procedimento
In una ciotola, con la frusta manuale o la forchetta, sbattiamo le uova intere insieme allo zucchero semolato, fino a farle schiarire e spumeggiare.
Aggiungiamo lo strutto morbido, i bicchierini di Alchermes, la vanillina, l’ammoniaca per dolci (o lievito) e mescoliamo per qualche istante.
A questo punto, aggiungiamo tutta la farina e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Con un cucchiaio, disponiamo l’impasto su una teglia con carta forno, a cucchiaiate. Spolveriamo con zucchero semolato e cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it