Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella del bustrengolo.
Ingredienti
- 400 g farina di mais, mezza bustina di lievito per dolci, scorza di 1 limone, 3 cucchiai di liquore all’arancia, 2 mele, 100 g noci, 30 g pinoli, 100 g uvetta, 2 cucchiai di olio evo, 150 g zucchero, zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina di mais. Aggiungiamo, pian piano, l’acqua calda, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere una sorta di polentina fluida. A questo punto, aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo ancora. Lasciamo riposare per 4 ore a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, aggiungiamo all’impasto lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e mescoliamo per bene. Incorporiamo le noci sbriciolate, l’uvetta rinvenuta in acqua calda e ben scolata, le mele a dadini, i pinoli, il liquore all’arancia e mescoliamo ancora.
Versiamo l’impasto in una tortiera unta d’olio, lo livelliamo e lo facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it