Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella degli gnocchi al latte.
Ingredienti
- 6 tuorli, 3 cucchiai farina, 1 cucchiaio amido in polvere, 1 cucchiaio di fecola di patate, mezzo litro di latte, 100 g burro, parmigiano grattugiato, pecorino grattugiato, erbette aromatiche, noce moscata, 1 pizzico di cannella, sale
Procedimento
In una ciotola, sbattiamo i tuorli. Uniamo la farina, l’amido e la fecola e mescoliamo ancora. Profumiamo con una spolverata di noce moscata e cannella, quindi aggiungiamo il latte e mescoliamo ancora fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Versiamo il composto in un tegame, accendiamo il fuoco basso e, mescolando di continuo, facciamo addensare il composto, come fosse una crema densa.
Versiamo quest’ultima all’interno di una teglia da plumcake imburrata. Livelliamo e lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero. Formiamo e tagliamo il composto a fettine di mezzo cm.
Disponiamo le fettine su una teglia imburrata, quindi le spolveriamo con parmigiano e pecorino grattugiati, qualche fiocco di burro e mettiamo a gratinare in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it