Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento e contenute nel libro “La cucina delle monache“, ovvero quella del polpettone.
Ingredienti
- 500 g carne macinata di manzo, 100 g parmigiano grattugiato, 100 g pancetta, 3 uova, 200 g pane raffermo, 100 ml latte, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio, sale e pepe
Procedimento
In una ciotola capiente, mettiamo il macinato di manzo, le uova intere, il parmigiano grattugiato e cominciamo a mescolare. Uniamo la pancetta a dadini, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe. Lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, a cui diamo la forma tipica del polpettone.
Scaldiamo per bene una pentola con olio e aglio. Mettiamo a rosolare il polpettone su tutti i lati. Quando ha formato una crosticina dorata, lo sfumiamo con il vino bianco, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma dolce per 1 ora.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/i
Based on 1 Review(s)