Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella delle tigelle.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 80 g strutto, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 10 g lievito di birra, 100 ml latte, 100 ml acqua
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, lo strutto, il latte e cominciamo ad impastare con le mani. A questo punto aggiungiamo il lievito di birra fresco sciolto nell’acqua e lo zucchero ed impastiamo ancora. Inseriamo il sale e finiamo di impastare.
Ottenuta una palla liscia ed omogenea, la mettiamo in una ciotola, la copriamo e la lasciamo lievitare per 1 ora al caldo.
Stendiamo l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Ricaviamo dei dischetti, che disponiamo su una teglia, copriamo e lasciamo lievitare ancora 15 minuti.
Scaldiamo per bene una padella o meglio un testo e mettiamo a cuocere le tigelle, facendole dorare sui due lati.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it