Andrea Mainardi, oltre che giurato, è soprattutto un cuoco. Quest’anno, in seguito al suo rientro nel programma, oltre a vederlo come giudice lo vediamo anche destreggiarsi ai fornelli. Oggi propone la specialità del giorno, un club sandwich atomico.
INGREDIENTI
- 6 fette di pane bianco in cassetta, 6 fette di bacon, 2 pomodori ramati, 50 g di maionese, 1 mazzo di dragoncello, 30 g di burro, 2 foglie di lattuga
- per il tacchino marinato: 1 fetta alta 4 cm di petto di tacchino, 200 ml di olio evo, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 lime, paprika affumicata, sale qb
PROCEDIMENTO
Tagliamo a metà la fetta di fesa di tacchino. La mettiamo a rosolare in una padella antiaderente con un goccio di olio. Una volta rosolata la carne, togliamo e la mettiamo in un pentolino con olio profondo, rosmarino, salvia, aglio, scorza di lime. Accendiamo il fuoco, portiamo a 70º, poi lasciamo la carne a marinare per un’ora. Quindi la togliamo e la tagliamo a fettine.
Disponiamo le fette di bacon su una placca foderata con carta da forno, quindi inforniamo ad essiccare per 7/8 minuti a 180º. Tritiamo il bacon al coltello.
Pennelliamo con il burro una padella antiaderente larga, mettiamo al centro il bacon e delle foglie di dragoncello tritato. Mettiamo sopra a tostare le fette di pane bianco, una alla volta, in modo che si attacchi il composto.
Componiamo il club sandwich: prendiamo una fetta di pan tostato, spalmiamo sopra la maionese, mettiamo delle fettine di tacchino, una foglia di insalata, fettine di pomodoro. Ricominciamo con il pane, facendo tre strati di ogni ingrediente. Tra il secondo e l’ultimo mettiamo anche un po’ di paprika. Buon appetito.
