La rubrica vintage dedicata alle ricette del passato, Quel giorno in cucina, oggi vede protagonista il 1978, il 16 ottobre, il giorno in cui venne eletto Papa giovanni Paolo II. Lorenzo Branchetti lo racconta, a cucinare invece ci pensa Luisanna Messeri, che prepara i tortellini alle 3p, panna, prosciutto e piselli.
INGREDIENTI
- 600 g di tortellini, 200 ml di panna fresca, 100 g di grana grattugiato, 150 g di prosciutto cotto in una fetta, 200 g di pisellini, 50 g di burro, noce moscata, 1 limone, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Lessiamo i tortellini, quelli già fatti, in acqua bollente e salata. Tagliamo il prosciutto a pezzetti, lo facciamo rosolare in una padella antiaderente.
In un’altra padella scaldiamo un goccio di olio e mettiamo a cuocere i pisellini surgelati. In una padella scaldiamo la panna, aggiungiamo il grana, un pizzico di noce moscata, sale, pepe, amido di mais per addensare. 
Scoliamo i tortellini. Li condiamo con il prosciutto, i piselli e la salsa di panna. Buon appetito.