Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni domenica, intorno alle 17:30, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare la peperonata.
Ingredienti
- 4 peperoni, 1 kg patate, 1 cipolla, 4 spicchi d’aglio, 800 g pomodori pelati, olio, sale e pepe
Procedimento
Puliamo e tagliamo a tocchetti i peperoni. Peliamo e tagliamo a dadini le patate.
Friggiamo peperoni e patate in abbondante olio caldo, fino a doratura.
In un tegame, facciamo cuocere i pomodori pelati per 10 minuti. Uniamo le verdure fritte, la cipolla tritata finemente, gli spicchi d’aglio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it