La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il chutney di mele.
Ingredienti
- 500 g mele velina, 250 g cipolle bianche, 4 spicchi d’aglio, 5 dl aceto bianco, 250 g uvetta, 2 cucchiai pepe nero in grani, zenzero, 2 cucchiaini di senape
Procedimento
Peliamo le mele, le tagliamo a spicchi sottili e le mettiamo in una pentola, insieme alle cipolle bianche affettate finemente. Aggiungiamo l’aceto bianco, lo zucchero semolato e gli spicchi d’aglio. Lasciamo cuocere finchè le mele si disfano e la cipolla è ben appassita.
A questo punto, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione e rimettiamo sul fuoco. Aggiungiamo l’uvetta, la senape in polvere, lo zenzero e del pepe nero. Lasciamo cuocere ancora 10 minuti. Conserviamo come un confettura e serviamo con salumi e formaggi.