Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dessert classico, con un tocco innovativo ed aromatico. Ecco la ricetta del creme caramel al caffè.
Ingredienti creme caramel al caffè
- 6 uova, 1 tazzina di caffè ristretto, 900 ml latte, 100 g zucchero semolato, 100 g caramello
Procedimento creme caramel al caffè
In un pentolino scaldiamo il latte con il caffè ristretto.
In una ciotola, intanto, sbattiamo con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero. Quando quest’ultimo si è sciolto ed il composto è chiaro e spumoso, uniamo al latte caldo, mescoliamo e facciamo cuocere ancora 30 secondi sul fuoco, mescolando.
Sul fondo di stampini monoporzione mettiamo una cucchiaiata di caramello già pronto. Versiamo sopra il composto al caffè, lasciando 1 cm dal bordo. Copriamo ogni stampino con della carta alluminio. Li disponiamo in una pirofila con 2 dita d’acqua. Inforniamo a 170° per 45 minuti.