Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti bolliti. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g semola rimacinata, 100 g farina di Maiorca 00, 70 g zucchero, 50 g strutto, 2 uova, scorza di limone, succo di mezzo limone, una manciata di semi di finocchio
Procedimento
In una ciotola, misceliamo semola, farina 00, zucchero ed aggiungiamo lo strutto. Lavoriamo fino a far assorbire quest’ultimo, quindi aggiungiamo le uova intere sgusciate, la scorza grattugiata del limone. il succo di mezzo limone, i semi di finocchio ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Creiamo del serpentelli, che richiudiamo a ciambella o tarallo.
Portiamo a bollore una pentola d’acqua ed immergiamo i biscotti; quando salgono a galla, li scoliamo su un vassoio coperto da canovaccio. Li copriamo con un altro canovaccio pulito e lasciamo riposare per una notte.
Disponiamo i biscotti su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/