Il tutor ‘speciale’ Don Antonio Starita, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato gli angioletti salati e dolci. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per l’impasto (resa finale 1 Kg circa): 850 g, mezzo litro d’acqua, 25 g sale, 5 g lievito di birra fresco, olio per friggere
Procedimento
Sciogliamo il lievito nell’acqua. Aggiungiamo, poco per volta, la farina, mescolando con un cucchiaio o con le mani. Ottenuta una pastella, inseriamo il sale. Finiamo la farina ed impastiamo per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Per 4 persone, la quantità di farina da usare si riduce a 200 g. Possiamo separare già in panetti e mettere a lievitare l’impasto a temperatura ambiente per 8-9 ore, coperto. 
Con una spatola, ricaviamo dall’impasto dei bastoncini lunghi circa 6-7 cm e non troppo grossi (circa mezzo cm di spessore). Quindi, li tuffiamo nell’olio a temperatura (170° circa). Appena dorati, li lasciamo sgocciolare su carta assorbente. Condiamo.
Per la versione salata: tagliamo 100 g di pomodorini a pezzi piccoli e li condiamo con origano, sale, olio e aglio tritato finemente. Uniamo anche della rucola e mescoliamo.
Per la versione dolce: spolveriamo gli angioletti ancora caldissimi con zucchero semolato. Successivamente, coliamo la Caterinella (crema al cioccolato e nocciole, qui la ricetta).