É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

Le ricette de “La prova del cuoco”: lo strudel di mele di Sal De Riso.

26/01/2013

Il momento più atteso, quello del dolce, preparato dalle abile mani di Sal De Riso, che oggi propone un...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: chili con carne di Natalia Cattelani.

24/01/2013

Natalia Cattelani prepara una “ricetta un po’ particolare“, che tornerà utile per rallegrare una festa stile tex-mex, il chili con...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Primi Ricette

Le ricette de “La prova del cuoco”: paccheri al pesto di sedano e calamari di Sergio Barzetti.

23/01/2013

Sergio Barzetti, nella puntata odierna della Prova del cuoco, si è concesso un timido complimento ad Antonella ed...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: risotto all’arancia, pere martin sec e taleggio di Sergio Barzetti

22/01/2013

“Vado dal mio maestro“, Sergio Barzetti accoglie Antonella, entusiasta del piatto che il cuoco sta per preparare, si tratta, infatti,...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: i sorrisi di Natalia Cattelani.

17/01/2013

Natalia Cattelani, oggi in veste di mamma, oltre che di maestra in cucina, all’interno della puntata odierna de La...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Ricette Senza Glutine Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: cuori di carciofo farciti e fritti di Sergio Barzetti.

16/01/2013

Si balla con Sergio Barzetti, che nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto una ricetta tratta dal suo ultimo...

Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: torta di mele alle noci e mandarino di Sal De Riso

12/01/2013

Sal De Riso ci ha aperto le porte del “paradiso dei dolci”, nella puntata odierna de La prova del...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: torta di patate con scamorza e prosciutto di Sergio Barzetti.

08/01/2013

Sergio Barzetti, maestro in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, propone la ricetta di un delizioso...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: torta all’ananas rovesciata di Natalia Cattelani.

07/01/2013

Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, anche quest’oggi ci ha portato indietro...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette

Le ricette de “La prova del cuoco”: sformatino soffice di panettone e pere con salsa all’arancia di Sergio Barzetti.

05/01/2013

Sergio Barzetti, maestro in cucina de La prova del cuoco, propone una ricetta che vi consentirà di utilizzare gli...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: cheesecake all’ananas e vaniglia di Sergio Barzetti.

05/01/2013

Sergio Barzetti, maestro in cucina de La prova del cuoco, propone la ricetta di un dessert delizioso, contenuta a pag...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sergio Barzetti

Le ricette de “La prova del cuoco”: mousse di avocado e gamberi di Natalia Cattelani.

03/01/2013

Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, anche quest’oggi ci ha portato indietro...

Antipasti Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: spaghetti di mezzanotte di Andrea Mainardi.

31/12/2012

Andrea Mainardi è il protagonista del cooking show, all’interno della puntata odierna de La prova del cuoco. In...

Andrea Mainardi Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Primi Ricette

Le ricette de “La prova del cuoco”: la torta salata di buon augurio di Natalia Cattelani.

27/12/2012

Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, ha preparato una golosissima torta...

Antipasti Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Natalia Cattelani Ricette Secondi

Le ricette de “La prova del cuoco”: le lasagne alle lenticchie cotechino e bietoline.

26/12/2012

Antonella corre da Sergio Barzetti, con il quale si lascia andare ad un romantico passo a due. Il...

Capodanno I Menu delle Feste La Prova Del Cuoco Natale Primi Ricette Sergio Barzetti

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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