Le ricette de “La prova del cuoco”: mousse di avocado e gamberi di Natalia Cattelani.

Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, anche quest’oggi ci ha portato indietro negli anni, proponendo una ricetta degli anni ’80: quella della mousse di avocado e gamberi.

Prendiamo un avocado non tanto maturo, lo avvolgiamo nella carta stagnola e lo scaldiamo in forno. Poi lo togliamo a metà, togliamo il nocciolo e poi lo tagliamo a dadini, lo mettiamo in un bicchiere da mixer, aggiungiamo il formaggio spalmabile, il succo di due lime, l’erba cipollina tritata finemente, un po’ di paprika e frulliamo il tutto ottenendo la mousse. Versiamo la mousse in delle coppe con insalata verde e dei gamberi solo sbollentati qualche minuto. Prepariamo ora i nachos impastando la farina di polenta precotta, la farina normale, acqua e sale. Dividiamo l’impasto in palline, le stendiamo sottili mettendole tra due fogli di carta da forno, le tagliamo a triangolini e le friggiamo nell’olio bollente. Serviamo accompagnandoli con le coppette di mousse di avocado.