Angela Frenda, la giornalista e scrittrice esperta di storie d’amore, porta in cucina una ricetta tratta da un libro famosissimo e riadattato più volte per il cinema e la televisione, Piccole donne. Il dolce in questione è una sorta di pannacotta, ma più leggero, tipico della Sicilia e di altre parti d’Italia. Ecco il biancomangiare.
Ingredienti
- 1 l latte, 250 g zucchero, 100 g amido di mais, granella di 50 g pistacchi tritati, cannella
Procedimento
In una pentola capiente, mettiamo, a freddo, il latte (anche di mandorle), l’amido e lo zucchero (della cannella se gradita, o scorza di limone). Mescoliamo, accendiamo il fuoco e, continuando a mescolare, aspettiamo che la crema di addensi. Spegniamo ed aggiungiamo i pistacchi tritati grossolanamente.
Versiamo subito la crema in uno stampo leggermente bagnato (con acqua). Lasciamo raffreddare per qualche ora in frigorifero. Lo sformiamo e lo decoriamo a piacere.
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