Giornate uggiose, di una primavera insolita per la nostra penisola. A regalarci qualche raggio di sole ed uno sprazzo di allegria arriva la banda del mezzogiorno, che oggi si avvale della presenza di Carlotta Delicato. La cuoca ci prepara un piatto veloce, un primo piatto: i cavatappi peperoni pane e pinoli.
Ingredienti
- 400 g cavatappi, 400 g peperoni rossi, 200 g pomodori ramati, 200 g pane, 1 spicchio d’aglio, 150 g pinoli, rosmarino, timo, alloro, maggiorana
- 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 scalogno, prezzemolo, 30 g capperi, olio, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo rosolare lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio. Mettiamo a cuocere parte dei peperoni puliti ed i pomodori a pezzettoni. Copriamo e portiamo a cottura. Una volta cotti, frulliamo con il mixer ad immersione.
I peperoni rimasti, li tagliamo a striscioline e li mettiamo a rosolare in padella con olio e scalogno affettato. Dopo qualche minuto, uniamo i capperi, il prezzemolo tritato e lasciamo rosolare ancora qualche minuto.
Prepariamo i crostini: disponiamo su una teglia il pane a dadini piccoli e lo condiamo con olio, sale ed erba aromatiche. Lo mettiamo a tostare in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con la salsa di pomodoro e peperone. Serviamo con sopra i peperoni rosolati in padella, i pinoli ed i crostini di pane.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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