Dopo una lunga pausa, torna in cucina anche Antonella. La conduttrice, oggi, prepara una versione originale di un classico risotto… con la pasta! Ecco i risoni all’Anto.
Ingredienti
- 300 g risoni, 600 g luganega, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, 1 l brodo, olio, burro, formaggio grattugiato
Procedimento
In una padella, facciamo rosolare la salsiccia sgranata, fino a farla dorare.
In un tegame, facciamo rosolare lo scalogno tritato con una noce di burro. Uniamo i risoni (la pasta) e la lasciamo rosolare qualche istante. Bagniamo con il brodo vegetale ed aggiungiamo lo zafferano in polvere. Proseguiamo la cottura, aggiungendo pian piano il brodo. Quando la pasta è pronta (circa 10 minuti), uniamo la salsiccia rosolata e sbriciolata. Spegniamo e mantechiamo con burro e formaggio grattugiato. A piacere, ci sta anche dell’aceto balsamico di Modena.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it