Stefania Grandinetti, esperta cuoca, ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, l’abile cuoca ci ha insegnato a preparare i baci di dama.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 300 g nocciole tostate, 200 g burro, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g zucchero, 1 uovo, 150 g cioccolato fondente
Procedimento
Prepariamo l’impasto, ovvero una frolla alle nocciole. Quindi, lavoriamo il burro morbido a tocchetti con lo zucchero e l’uovo. Uniamo la farina di nocciole e, successivamente, la farina 00 ed il lievito. Lavoriamo per pochi istanti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Formiamo delle piccole noci di impasto, delle palline, e le disponiamo su una teglia con carta forno. Inforniamo per 20 minuti, in forno preriscaldato e statico a 180°. Lasciamo raffreddare.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente. Intingiamo un biscotto nel cioccolato e lo uniamo ad un altro biscotto. Lasciamo raffreddare il cioccolato.