L’abile cuoca Laura Galli Morandi ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Laura ci ha spiegato come preparare la torta la bonissima.
Ingredienti
- Tortiera da 30/40 cm – Frolla: 300 g di farina 00, 150 g di burro morbido, 150 g di zucchero semolato, 2 uova intere, 1 pizzico di sale
- Ripieno: 200 g di miele di acacia, 150 g di noci tritate, 1 bicchierino di rhum, ½ cucchiaino di buccia di limone grattugiata, qb cannella, noci per decorare
Procedimento
Pasta frolla: lavoriamo la farina con il burro morbido a tocchetti fino ad ottenere un composto sabbioso. Uniamo lo zucchero, un pizzico di sale e le uova intere. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Avvolgiamo nella pellicola e facciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dividiamo l’impasto in due parti: una leggermente più grande dell’altra. Stendiamo i due panetti in modo da ottenere due dischi spessi circa 2 mm. Posizioniamo il disco più grande all’interno di una tortiera 30-40 cm antiaderente dai bordi bassi.
Ripieno: mettiamo in una ciotola il miele, le noci tritate, il rhum e la buccia del limone grattugiata. Mescoliamo e spalmiamo sul primo disco di frolla all’interno della tortiera. Copriamo con l’altro disco e sigilliamo i bordi, eliminando l’eccesso. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti. Serviamo tiepida o fredda con una leggera spolverata di cannella in polvere.