I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta una focaccia morbida e farcita, adatta ad aperitivi o antipasti, facciamo le focaccia morbida alle olive con mortadella e gorgonzola. Ecco come realizzarla.
Focaccia morbida alle olive | Ingredienti
- 500 g di farina manitoba, 150 g di latte, 150 g di mortadella in una fetta spessa, 100 g di gorgonzola al mascarpone, 50 g di olive nere denocciolate, 150 g di acqua, 5 g di lievito di birra, mezzo cucchiaio d malto d’orzo oppure il mmiele
Focaccia morbida alle olive | Procedimento
Facciamo l’impasto della focaccia mettendo in una boulle prima i liquidi, quindi acqua e latte, uniamo il lievito di birra, mescoliamo facendolo sciogliere, uniamo poi il malto d’orzo oppure il miele, amalgamiamo. Lasciamo riposare 10 minuti, poi poco alla volta uniamo la farina manitoba, impastando bene. Infine uniamo la mortadella tagliata a cubettini e mescoliamo. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa 45 minuti.
Prendiamo una teglia, la oleamo leggermente, foderiamo con carta forno, sopra un goccio di olio, quindi stendiamo l’impasto fatto che risulterà bello elastico . Mettiamo sopra le olive nere, incastrandole bene nell’impasto e inforniamo a 220° per circa 6/10 minuti. Serviamo tagliandola e la farciamo col gorgonzola al mascarpone.
