I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un tipico dolce di Carnevale partenopeo, ma da poter rifare in qualunque occasione, in una ricetta da versione casalinga, facciamo il migliaccio della nonna. Ecco come realizzarlo.
Migliaccio della nonna | Ingredienti
- 125 g di farina di semola, 500 ml di latte, 175 g di ricotta di capra, 3 uova, 150 g di zucchero, il succo di 1 arancia, scorza di un limone
Migliaccio della nonna | Procedimento
In una casseruola mettiamo il latte e lo portiamo ad ebollizione, poi aggiungiamo a pioggia la farina di semola, amalgamando bene. Facciamo addensare ottenendo così il classico semolino a cui aggiungiamo anche il succo di arancia spremuta.
In una ciotola mettiamo la ricotta, la mescoliamo con lo zucchero poco alla volta, uniamo i tuorli d’uovo. Mescoliamo, uniamo il semolino fatto, mescoliamo bene. Per ultimo uniamo gli albumi d’uovo che prima montiamo a neve. Mescoliamo dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto in una teglia imburrata. Ultimiamo con una grattugiata di scorza di limone. Inforniamo a 180° per circa 40 minuti. Spolveriamo con zucchero a velo.
