I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo a base di pesce, facciamo gli scialatielli ai frutti di mare. Ecco come realizzarli.
Scialatielli ai frutti di mare | Ingredienti
- 400 g di scalatielli freschi, 700 g di cozze, 350 g di vongole, 200 g di pomodorini, 250 g di piselli
Scialatielli ai frutti di mare | Procedimento
Lessiamo gli scialatielli in acqua bollente e salata. In una padella scaldiamo un goccio di olio con uno spicchio di aglio schiacciato, uniamo cozze e vongole e le lasciamo aprire. Facciamo rinvenire i piselli in acqua calda, poi li frulliamo con un goccio di acqua filtrata dei frutti di mare fino ad ottenere una crema.
Tagliamo a metà i pomodorini, li mettiamo in una teglia, li oliamo leggermente e li inforniamo per qualche minuto a 180°. Scoliamo gli scialatielli, li condiamo con i frutti di mare, serviamo mettendo sopra un po’ di crema di piselli e i pomodorini.
