I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta una torta salata di carne e verdure, facciamo lo strudel con cavolo cappuccio, carne e patate dolci. Ecco come realizzarlo.
Strudel con cavolo cappuccio | Ingredienti
- 150 g di macinato di manzo, 150 g di crauti bianchi, 1 rotolo di pasta sfoglia, 150 g di patate dolci, 50 g di scamorza affumicata, 1 cipolla
Strudel con cavolo cappuccio | Procedimento
Facciamo stufare dolcemente i crauti in una padella con un goccio di olio e un pizzico di sale. In un’altra padella scaldiamo un goccio di olio, uniamo a soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungiamo il macinato di manzo e lo facciamo ben rosolare.
Lessiamo le patate dolci, le schiacciamo e le mettiamo in una boulle, uniamo la carne, i crauti. Amalgamiamo e lasciamo raffreddare. Apriamo il rotolo di sfoglia, lo farciamo con il composto fatto distribuendolo bene al centro.
Sopra al ripieno mettiamo, a piacere un pochino di paprika dolce, e la scamorza tagliata a fettine. Chiudiamo la sfoglia formando un saccottino. Facciamo dei taglietti sopra alla sfoglia, spennelliamo con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Inforniamo a 200°, forno già caldo, per 30 minuti. Tagliamo a fettine e serviamo su un letto di crauti.
