Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “della baita”, ha proposto lo strudel di mele. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mescoliamo il burro con lo zucchero a velo, la scorza del limone, uniamo 2 uova, un tuorlo, un pizzico di sale, la vanillina e il latte, amalgamiamo tutto, aggiungiamo la farina e il lievito, amalgamiamo tutto e facciamo raffreddare in frigorifero l’impasto per circa mezz’ora. Per il ripieno tagliamo a fettine molto sottili le mele e le mescoliamo con 50 gr di zucchero, uvetta, vanillina, succo e scorza di limone, pinoli, cannella, pangrattato, chiodi di garofano e rum e amalgamiamo tutto. Stendiamo la frolla, la farciamo con il composto di mele, cuociamo in forno a 180° per 35 minuti. Serviamo con zucchero a velo e crema alla vaniglia.
