Le ricette de “La prova del cuoco”: torta di ricotta e grissini di Luisanna Messeri

Luisanna Messeri, maestra in cucina nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha presentato un goloso secondo piatto che, tuttavia, potrete servire anche come antipasto, trattandosi di una cheesecake:  torta di ricotta e grissini. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento.

Iniziamo con il frantumare i grissini; li raccogliamo in una ciotola e aggiungiamo il burro, amalgamando i due ingredienti. Foderiamo una teglia a cerniera con della carta forno imbevuta d’acqua e strizzata, mettiamo alla base il composto di grissini e mettiamo in frigorifero per 30 minuti. In una ciotola, mettiamo la ricotta, il parmigiano, il pecorino grattugiato, 4 uova intere, pomodori, olive tagliuzzati con la mezzaluna, la buccia di due limoni, il succo di un limone, un po’ di timo e amalgamiamo bene tutto. Mettiamo il composto sulla base di grissini ed inforniamo a 180° già caldo, per un’ora.