Chiara Maci, affiancata da un/a sapiente Cesarina/o, custode delle ricette della cucina regionale grazie alla formula dell’home restaurant, ripercorre la Penisola in cerca dei piatti più golosi e genuini. In una puntata, in particolare, Chiara ha assistito alla preparazione del ciambellone al cioccolato di Jesi.
Ingredienti
- 450 g di farina 00, 150 g di burro, 120 g di zucchero bianco, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 2 uova, vaniglia, 7 cucchiai di crema alle nocciole, 1 bicchiere di latte per spennellare, granella di zucchero, gocce di cioccolato
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito per dolci, lo zucchero semolato e la vanillina e mescoliamo.
Aggiungiamo il burro a cubetti e lavoriamo, in modo da farlo assorbire. Inseriamo le uova e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo dividiamo in due parti uguali, che avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.
Stendiamo il primo panetto ad uno spessore di mezzo cm. Spalmiamo al centro la crema di nocciole e copriamo il tutto con l’altro panetto che avremo già steso dello stesso spessore e dimensione del primo.
Sigilliamo bene i bordi, spennelliamo la superficie con il latte e le uova sbattuti insieme, infine, cospargiamo con la granella di zucchero e le gocce di cioccolato. Inforniamo in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti o fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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