Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato dei dolcetti egiziani, a base di cocco e frutta secca. Golosi e genuini, ecco la ricetta dei basbousa.
Ingredienti basbousa
- Dolcetti: 200 g semolino, 50 g farina di cocco, 100 g zucchero, 100 g mista di uvetta, noci e mandorle, 150 g burro fuso, 50 ml latte, 1 vasetto di yogurt magro, mandorle sgusciate
- Per lo sciroppo: 150 g zucchero, 200 ml acqua, succo di mezzo limone, 1 bustina di vanillina
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il semolino, lo zucchero, la farina di cocco, mandorle noci ed uvetta che abbiamo precedentemente tritato finemente. Mescoliamo il tutto per bene. Aggiungiamo alle polveri il burro fuso, il latte e lo yogurt magro. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo trasferiamo all’interno di una pirofila rettangolare coperta da carta forno. Distribuiamo uniformemente l’impasto. Con un coltello, tagliamo già dei cubotti irregolari. Al centro di ogni cubotto, mettiamo una mandorla pelata ed intera. Lasciamo riposare per 1 ora in frigorifero. Inforniamo a 180° per 40 minuti.
Per lo sciroppo, in un pentolino, mettiamo acqua, zucchero, succo di mezzo limone e vanillina (o vaniglia). Mescoliamo continuamente. Quando il composto comincia a bollire, facciamo cuocere per 3 minuti, quindi spegniamo il fuoco. Con un cucchiaio, coliamo lo sciroppo sul dolce ancora caldo. Lasciamo raffreddare circa 1 ora prima di servire.