Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto uno sfizio goloso e sano, adatto anche ad una dieta vegetariana. Ecco dei bocconcini agli spinaci. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 kg spinaci freschi, 700 g pasta per pane, 2 cipollotti tritati, 2 cucchiai di sciroppo di melagrana, noci tostate, olio, sale, pepe
Procedimento
Portiamo a bollore una pentola d’acqua. Tritiamo grossolanamente gli spinaci con un coltello, quindi li lessiamo nell’acqua bollente e salata per 10 minuti circa. In una padella, nel frattempo, facciamo soffriggere i cipollotti con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Scoliamo gli spinaci, li strizziamo e li tritiamo ancora con il coltello, quindi li saltiamo insieme ai cipollotti ed un paio di cucchiai di sciroppo di melagrana (da sostituire, magari, con del miele). Dopo circa 30 secondi, spegniamo.
Stendiamo la pasta per pane lievitata ad uno spessore di mezzo cm e ricaviamo dei dischetti. Inumidiamo i bordi e mettiamo al centro di ogni dischetto un cucchiaio di spinaci. Pizzichiamo su quattro punti i dischetti, in modo da creare dei bordi (foto). Disponiamo su una teglia con carta forno, spennelliamo la pasta con dell’olio e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti circa. Decoriamo con noci tostate.