Molto Bene – La ricetta degli strozzapreti con montata di melanzana e calamari del 12 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto gli strozzapreti con montata di melanzana e calamari. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane, Basilico qb, Sale, Olio, 300 g di calamari, 1 bicchiere di vino bianco, 350 g di strozzapreti.
Avvolgere le melanzane nella stagnola e cuocerle in forno a 200 gradi per un’ora e mezza. Frullare poi la polpa delle melanzane, senza i semi, con il basilico e il sale. Aggiungere l’olio, a filo. Cuocere i calamari in padella con l’olio. Salare e sfumare con il vino. Scolare la pasta e mantecarla in padella con i calamari e un po’ di montata di melanzane. Spegnere il fuoco e aggiungere altra montata, prima di servire.
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