In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: fish and chips di patate viola.
Ingredienti
- 350 g di platessa, Farina, Farina di semola di grano duro, 1 Limone, 2 Patate viola, Olio di semi per friggere, Sale, Insalata
Procedimento
Puliamo il pesce, la platessa, lo sfilettiamo e lo tagliamo a bocconcini. Lo condiamo con qualche goccia di limone. Misceliamo la farina normale e quella di grano duro (quest’ultima dev’essere più della prima). Passiamo il pesce in questa miscela.
Tagliamo le patate viola sottilissime, in modo da ottenere delle chips. Le infariniamo con lo stesso mix della platessa.
Friggiamo, nell’olio di semi ben caldo, prima le patate, poi il pesce. Facciamo sgocciolare su carta assorbente. Saliamo e serviamo con spicchi di limone e insalatina.