orecchiette alla contrabbandiera di Ellis Vighi

“É sempre mezzogiorno”: orecchiette alla contrabbandiera di Ellis Vighi

08/10/2020

Ellis Vighi, cuoco trentenne, lavora in Puglia e, nonostante le sue origini mantovane, decide di omaggiare la sua...

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Sono Ale e cucino con voi

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Nov 9

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Sono tipici della #Sicilia nord-occidentale, in particolare del palermitano, e si preparano soprattutto in autunno, in occasione della festa di #SanMartino, l`11 #novembre. I #biscotti di San Martino, detti anche "sammartinelli", vengono preparati in due versioni: una, più "povera", è quella che li vede `secchi`; l`altra, più golosa, li accompagna ad una deliziosa crema di ricotta. Nel dettaglio, i biscotti di San Martino si preparano, in entrambe le versioni, allo stesso modo: una volta cotti, però, si decide se prolungarne la cottura, ottenendo quindi un biscotto secco da inzuppare nel latte o nel vino dolce; oppure, si mantengono morbidi, si bagnano leggermente con rum o #Marsala e si farciscono con la crema di ricotta. Io, neanche a dirlo, preferisco la seconda versione, che è quella che vi propongo nel video. Sono uno dei dolci siciliani che preferisco, poichè raccontano la storia di una terra che profuma di anice, cannella e cose buone. ...

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Nov 5

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Ricettina veloce e salutare, da preparare in pochi minuti, con soli due ingredienti: cachi e cacao. Frutto di stagione dolcissimo e dalle mille proprietà, il caco, abbinato al cacao, dà vita a questo dolcetto dal sapore e dalla consistenza particolari, simili a quelli di un budino al cioccolato. Io ho proposto la ricetta base, ma potrete arricchire il vostro dessert con spezie (la cannella!), salsa di cioccolato o cachi, granelle (di frutta secca o amaretti), panna e tanto altro. Provate, almeno una volta! #ricette #ricetta #OGGI #cachi #budino ...

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Nov 4

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Se volete un dolce leggero, soffice e veloce, preparate questa ciambella ricotta e limone. Ingredienti e procedimento nella foto. #ricette #limone #ciambella

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Ott 29

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Un dolce che racchiude storia, memoria e sentimento. La frutta martorana è molto più di una delizia di mandorla: è un ricordo, un gesto dolce nell`infanzia di ogni Siciliano, è l`emblema della Festa dei Morti in Sicilia.

Nella notte tra l`1 e il 2 novembre, infatti, le famiglie preparano i “cannistri”, cesti pieni di dolci della tradizione (tra cui la frutta martorana), che si dice siano doni lasciati dai defunti ai bambini, come segno che l’affetto sopravvive anche alla morte. Questi deliziosi frutti in pasta di mandorle prendono il nome da un antico monastero di Palermo, la Martorana, proprio il luogo in cui, secondo tradizione, questi dolcetti furono pensati e preparati per la prima volta dalle operose monache.

#FruttaMartorana #FestaDeiMorti #TradizioneSiciliana #RicordiDolci ...

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Ott 26

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Profuma d’autunno e di cose buone la torta di zucca preparata da Alessia Uccellini in una delle tante puntate di `Geo` (Rai3). Un dolce semplice, genuino, fatto con ingredienti di stagione e tanto amore per la tradizione contadina. Soffice, speziata e perfetta per colazione o merenda, questa torta racconta il sapore autentico della campagna, con i colori caldi della zucca e il profumo di casa.

Segui la ricetta passo passo e riscopri il piacere di preparare dolci con quello che offre la terra.

#TortaDiZucca #AlessiaUccellini #Geo #DolciDiStagione #RicetteSemplici #CucinaNaturale #AutunnoInCucina #DolciFattiInCasa #RicetteGeo #Zucca ...