Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 5 febbraio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta patate e mollica. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g spaghetti, 500 g patate, 50 g pecorino grattugiato, 200 g mollica di pane, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, origano, sale, pepe, olio evo
Procedimento
In padella, scaldiamo un dito d’olio e mettiamo a friggere le patate pelate e tagliate a spicchi sottili (2-3 mm). Lasciamo friggere fino a doratura, quindi le scoliamo su carta assorbente e le saliamo.
Sbricioliamo grossolanamente la mollica del pane raffermo e la condiamo con olio, aglio tritato, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, origano, sale e pepe. Nell’olio usato per friggere le patate, mettiamo a tostare la mollica così condita (possiamo evitarlo).
Lessiamo la pasta, la scoliamo e la uniamo alla mollica tostata. Mescoliamo qualche istante, quindi aggiungiamo le patate fritte e serviamo.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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