Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 19 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta delle polpette di riso. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g riso, 200 g caciocavallo grattugiato, prezzemolo, una noce di burro, 2 uova, pangrattato, sale, pepe, olio per friggere
Procedimento
Facciamo bollire il riso e, una volta cotto, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare.
Lo mettiamo in una ciotola ed uniamo una noce di burro morbido, le uova intere, una manciata di pangrattato, caciocavallo grattugiato, prezzemolo tritato e pepe macinato. Lavoriamo il tutto con le mani, quindi formiamo delle polpette della grandezza desiderata. Le passiamo nelle uova sbattute e nel pangrattato e le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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