L’abile pasticcere Giovanni Dell’Agnese ha proposto una delle sue ricette all’interno di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, Giovanni ci ha spiegato come preparare il tronchetto di Caterina.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 150 g cioccolato fondente al 62%, 130 g zucchero, 150 g burro, 4 uova, 1 bustina di lievito in polvere, 5 mele grigie di Torriana, 2,5 g zenzero in polvere, 0,5 g cannella in polvere, ½ bacca di vaniglia, sale
Procedimento
Montiamo il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice, quindi incorporiamo le uova a temperatura ambiente, continuando a montare con le fruste.
Aggiungiamo le polveri (ovvero, la farina ed il lievito per dolci setacciati insieme, oltre alle spezie) e, per finire, uniamo le scaglie di cioccolato e le mele tagliate a cubetti di circa 1 cm. Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 30 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/