Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta di pane e mele. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 ml latte, 500 g pane raffermo, 30 g uvetta, 2 mele, 100 g burro, 100 g farina setacciata, 100 g zucchero, 2 uova, 100 g mandorle pelate
Procedimento
Priviamo il pane raffermo della crosta. Mettiamo l’uvetta in ammollo in acqua. Con il mixer, tritiamo finemente le mandorle pelate, a farina.
Peliamo le mele, le priviamo del torsolo e le tagliamo a dadini.
In una ciotola, quindi, mettiamo la mollica di pane a pezzi e la bagniamo con tutto il latte. Lasciamo riposare per 15 minuti, quindi lo strizziamo con le mani.
Nel frattempo, con una forchetta, sbattiamo le uova ed uniamo il pane ammollato e strizzato, lo zucchero, le mandorle a farina, la farina 00, le mele a dadini, l’uvetta sgocciolata e mescoliamo il tutto per bene.
Trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, lo livelliamo e lo facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180° per 1 ora.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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