In questa prima puntata di marzo, Daniele Persegani decide di regalarci una ricetta ispirata alla mitica Nigella Lawson, star della cucina in tv in tutto il mondo. Il cuoco emiliano prepara i brownies al triplo cioccolato.
Ingredienti
- 375 g burro, 350 g cioccolato fondente, 350 g zucchero, 225 g farina 00, 100 g gocce di cioccolato fondente, 100 g gocce cioccolato bianco, 4 uova, vanillina, un pizzico di sale, zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, a bagnomaria, facciamo fondere insieme il cioccolato fondente (o gianduia, riducendo di 50 g il burro) insieme al burro. Una volta fusi, li lasciamo intiepidire a temperatura ambiente.
Aggiungiamo alla miscela di cioccolato e burro lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina e, pian piano, le uova a temperatura ambiente: uno per volta, mescolando con la frusta manuale, senza montare.
Incorporate le uova, aggiungiamo la farina 00 e mescoliamo fino a farla assorbire. Aggiungiamo, a questo punto, le gocce di cioccolato bianco e fondente e mescoliamo. Versiamo l’impasto in una teglia foderata con carta forno, creando uno strato alto di 3-4 cm. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti. Lasciamo raffreddare e tagliamo a cubotti. Finiamo con zucchero a velo.
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