Francesca Marsetti arricchisce ed impreziosisce il menu di oggi con una portata ‘bollente’, che potrà agevolare incontri fortunati nel week end… Ecco i gamberoni calienti.
Ingredienti
- 250 g riso, 12 gamberoni, 2 zucchine, 1 finocchio, succo di 1 lime, pasta di peperoncino, menta, olio di semi
- 200 ml yogurt, barba di finocchio, coriandolo, olio, sale e pepe
- 1 peperoncino, spicchi di lime
Procedimento
Salsa: in una ciotola, condiamo lo yogurt al naturale con il coriandolo e la barba di finocchio tritati, olio, sale e pepe.
Per condire i gamberoni, mettiamo in una ciotolina la pasta di peperoncino (non troppa), sale, olio e mescoliamo. Spennelliamo i gamberoni con il condimento piccante e lasciamo marinare qualche minuto in frigorifero.
Scaldiamo per bene una padella o una griglia e mettiamo a cuocere i gamberoni, pochi minuti per lato.
Contorno: con la mandolina, affettiamo sottilmente il finocchio e lo saltiamo nel wok a fiamma alta, con olio e sale: deve crearsi una crostina dorata.
Tagliamo le zucchine a listarelle sottili, le condiamo con sale, succo di lime o limone, olio, menta e barba di finocchio tritati. Mescoliamo e lasciamo marinare.
Creiamo un letto di finocchi spadellati e zucchine marinate. Disponiamo sopra i gamberoni e serviamo insieme alla salsa allo yogurt e del riso basmati.
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