Nella nuova serie di Food Network A scuola di dolcezza, dedicata ai dolci pensati e preparati dal pasticcere Tommaso Foglia, celebre giudice del programma di Real Time Bake Off Italia, ha proposto la ricetta dei cookies. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g burro, 250 g zucchero di canna, 2 g sale, 500 g farina 00, 10 g lievito per dolci, 2 uova, 220 g frutta secca mista, 300 g gocce di cioccolato
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola con le fruste elettriche, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero di canna ed il sale. Dopo 5 minuti, ottenuto un composto chiaro e spumoso, uniamo un uovo a temperatura ambiente per volta, continuando a lavorare l’impasto con le fruste.
A questo punto, aggiungiamo la farina miscelata insieme al lievito per dolci e lavoriamo fino a farla assorbire al composto di burro e uova. Per ultimi, aggiungiamo le gocce di cioccolato e la frutta secca tostata tritata grossolanamente.
Creiamo delle palline di circa 100 g, che disponiamo sulla teglia e schiacciamo leggermente con il palmo delle mani, come fossero polpette. Le cuociamo in forno ventilato a 170° per 15-20 minuti o fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/