I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, nella puntata del giovedì ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco la torta bartolina all’uva di Giuditta.
Ingredienti
- 500 g uva fragola, 200 g farina tipo 0, 150 g farina di mais, 4 uova medie, 180 g zucchero, 100 g olio di semi, scorza di limone, 8 g lievito per dolci
- Crema: 300 g uva fragola, 50 g zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaio amido di mais
Procedimento
Profumiamo l’olio con la scorza grattugiata di limone.
Con le fruste, montiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo l’olio al limone, lavorando ancora con le fruste.
A questo punto, incorporiamo le farine setacciate insieme al lievito per dolci, mescolando delicatamente con una spatola. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo, uniamo gli acini d’uva infarinati e mescoliamo.
Versiamo l’impasto in una tortiera imburrata, livelliamo e disponiamo in superficie qualche acino d’uva. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 1 ora, parte bassa del forno.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/