‘Non sbaglia un colpo’, il buon Daniele Persegani e, anche oggi, è determinato a non deluderci, preparando una nuova schiscetta, ovvero il pranzo da lavoro. Ecco le schiscette del mezzogiorno.
Ingredienti
- 240 g cous cous integrale
- 1°: 150 g petto di pollo, 1 porro, 150 g fagiolini, curry, succo di limone
- 2°: 150 g gamberetti, 2 zucchine, 1 spicchio d’aglio, zenzero fresco, menta, scorza di limone
- 3°: 120 g fagioli cannellini, pomodori secchi, olive taggiasche, 2 cucchiai di pesto, noci
Procedimento
1°: lessiamo i fagiolini, quindi li ripassiamo in padella con un filo d’olio e del sale. Tagliamo il pollo a striscioline e lo cuociamo in padella con un soffritto di porro e del curry.
Serviamo il cous cous con i fagiolini ripassati in padella ed il pollo al curry.
2°: facciamo rosolare i gamberi già puliti in padella, con un filo d’olio, aglio e zenzero fresco a pezzettoni.
Salsa: in una ciotolina, mettiamo il succo e la scorza grattugiata del limone, la menta tritata, un bel filo d’olio e mescoliamo.
Tagliamo le zucchine a fettine sottili e le grigliamo. Serviamo il cous cous con i gamberi salatati e le zucchine grigliate. Condiamo con la salsa alla menta e limone.
3°: condiamo il cous cous con le olive taggiasche sott’olio, i pomodoro secchi sott’olio tritati, i fagioli cannellini precotti, il pesto di basilico e delle noci sbriciolate.
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