All’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, è stata proposta la ricetta di un dolce. Ecco la torta di mele all’albertina.
Ingredienti
- 1,5 kg mele, 200 g farina 0, 150 g zucchero, 100 g burro, 200 ml latte, 3 uova, 30 g zucchero a velo, 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Puliamo le mele, le peliamo e le priviamo del torsolo, quindi le tagliamo a fettine sottili.
Sbattiamo le uova intere con lo zucchero semolato, fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungiamo il burro fuso e montiamo ancora. Infine, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, alternandola al latte, mescolando con una frusta manuale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Uniamo 1/3 delle mele e mescoliamo.
Versiamo il composto all’interno di una tortiera e disponiamo sopra le mele rimaste, che spolveriamo con abbondante zucchero a velo. Cuociamo in forno caldo e statico a 180°, fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it